The Spiritual Vegan

raw and non raw vegan recipes

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Salsa mutabal

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This recipe is also delicious in English.

Para 3 personas.

1 kg de berenjena

¼ kg de yogur de soja

50 ml de aceite de maiz (tiene que ser un aceite de sabor suave)

1 diente de ajo picado fino

1 cucharada pequeña de postre colmada de comino

1 cucharada pequeña de postre colmada de pimienta negra

1 cucharada sopera colmada de tahín (es paté de sésamo, se encuentra en tiendas de dietética y de paquistanís)

1 cucharada pequeña de postre colmada de sal

1 cucharada sopera rasa de vinagre de manzana 🙂

Poner las berenjenas en el horno precalentado a 200ºC durante media hora. Sacarlas y enfriar a temperatura ambiente.

Cuando la berenjena esté tibia, pelarla y picarla fino. En un bol mezclar todo y refrigerar.

Comer con tostadas a modo de paté o como salsa acompañando una comida.

VARIANTES

La berenjena despues de pelar queda a 750g. Puedes cambiar eso por 750g de carne de otras verduras: zanahoria pelada hecha al vapor, o carne de pimiento rojo hecho al horno.

Salsa mutabal

Para 3 personas.

1 kg de berenjena

¼ kg de yogur de soja

50 ml de aceite de maiz (tiene que ser un aceite de sabor suave)

1 diente de ajo picado fino

1 cucharada pequeña de postre colmada de comino

1 cucharada pequeña de postre colmada de pimienta negra

1 cucharada sopera colmada de tahín (es paté de sésamo, se encuentra en tiendas de dietética y de paquistanís)

1 cucharada pequeña de postre colmada de sal

1 cucharada sopera rasa de vinagre de manzana 🙂

Poner las berenjenas en el horno precalentado a 200ºC durante media hora. Sacarlas y enfriar a temperatura ambiente.

Cuando la berenjena esté tibia, pelarla y picarla fino. En un bol mezclar todo y refrigerar.

Comer con tostadas a modo de paté o como salsa acompañando una comida.

VARIANTES

La berenjena despues de pelar queda a 750g. Puedes cambiar eso por 750g de carne de otras verduras: zanahoria pelada hecha al vapor, o carne de pimiento rojo hecho al horno.

Check out Andrew’s other site, Lightworkers‘ Connection, if you consider yourself to be a highly conscious individual. You know there is more to life than meets the eye. You are not alone.

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Written by Princess

September 19, 2009 at 8:27 pm

Posted in Cocina, Recetas, Veganismo

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Croquetas de Lentejas y Chirivia

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Lentil and Parsnip Croquettes

Croquetas de Lentejas y Chirivia

This recipe is also delicious in English.

Para 2-3 personas.

600g lentejas cocidas

350g chirivia

100g almendra molida o pan rallado

1 cucharadita de postre colmada de sal

2 cucharaditas de postre colmadas de perejil seco / 1 cucharada sopera colmada de perejil fresco picado

2 cucharaditas de postre colmadas de mejorana

2 cucharaditas de postre rasas de pimienta negra

1 diente de ajo grande, picado fino

Aceite para freir

Harina para rebozar

Triturar las lentejas con una máquina o aplastar con un tenedor hasta hacer una pasta. Pelar las chirivias y cocinarlas al vapor (mejor que hervidas por el exceso de humedad). Sacarlas y esperar hasta que se queden a temperatura ambiente y triturarlas también. Mezclar todos los ingredientes excepto la harina y el aceite hasta quedar con una masa compacta. Añadir mas pan rallado si es necesario.

Con una cucharada sopera, toma la cantidad y moldea las croquetas. Pasar por harina. Freir en aceite caliente y escurrir en papel absorvente.

Servir bien acompañado (con una mujer o con un hombre, según tus gustos).

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Written by Princess

September 12, 2009 at 6:09 pm