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Croquetas de Lentejas y Chirivia

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Lentil and Parsnip Croquettes

Croquetas de Lentejas y Chirivia

This recipe is also delicious in English.

Para 2-3 personas.

600g lentejas cocidas

350g chirivia

100g almendra molida o pan rallado

1 cucharadita de postre colmada de sal

2 cucharaditas de postre colmadas de perejil seco / 1 cucharada sopera colmada de perejil fresco picado

2 cucharaditas de postre colmadas de mejorana

2 cucharaditas de postre rasas de pimienta negra

1 diente de ajo grande, picado fino

Aceite para freir

Harina para rebozar

Triturar las lentejas con una máquina o aplastar con un tenedor hasta hacer una pasta. Pelar las chirivias y cocinarlas al vapor (mejor que hervidas por el exceso de humedad). Sacarlas y esperar hasta que se queden a temperatura ambiente y triturarlas también. Mezclar todos los ingredientes excepto la harina y el aceite hasta quedar con una masa compacta. Añadir mas pan rallado si es necesario.

Con una cucharada sopera, toma la cantidad y moldea las croquetas. Pasar por harina. Freir en aceite caliente y escurrir en papel absorvente.

Servir bien acompañado (con una mujer o con un hombre, según tus gustos).

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Written by Princess

September 12, 2009 at 6:09 pm