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Salsa mutabal

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This recipe is also delicious in English.

Para 3 personas.

1 kg de berenjena

¼ kg de yogur de soja

50 ml de aceite de maiz (tiene que ser un aceite de sabor suave)

1 diente de ajo picado fino

1 cucharada pequeña de postre colmada de comino

1 cucharada pequeña de postre colmada de pimienta negra

1 cucharada sopera colmada de tahín (es paté de sésamo, se encuentra en tiendas de dietética y de paquistanís)

1 cucharada pequeña de postre colmada de sal

1 cucharada sopera rasa de vinagre de manzana 🙂

Poner las berenjenas en el horno precalentado a 200ºC durante media hora. Sacarlas y enfriar a temperatura ambiente.

Cuando la berenjena esté tibia, pelarla y picarla fino. En un bol mezclar todo y refrigerar.

Comer con tostadas a modo de paté o como salsa acompañando una comida.

VARIANTES

La berenjena despues de pelar queda a 750g. Puedes cambiar eso por 750g de carne de otras verduras: zanahoria pelada hecha al vapor, o carne de pimiento rojo hecho al horno.

Salsa mutabal

Para 3 personas.

1 kg de berenjena

¼ kg de yogur de soja

50 ml de aceite de maiz (tiene que ser un aceite de sabor suave)

1 diente de ajo picado fino

1 cucharada pequeña de postre colmada de comino

1 cucharada pequeña de postre colmada de pimienta negra

1 cucharada sopera colmada de tahín (es paté de sésamo, se encuentra en tiendas de dietética y de paquistanís)

1 cucharada pequeña de postre colmada de sal

1 cucharada sopera rasa de vinagre de manzana 🙂

Poner las berenjenas en el horno precalentado a 200ºC durante media hora. Sacarlas y enfriar a temperatura ambiente.

Cuando la berenjena esté tibia, pelarla y picarla fino. En un bol mezclar todo y refrigerar.

Comer con tostadas a modo de paté o como salsa acompañando una comida.

VARIANTES

La berenjena despues de pelar queda a 750g. Puedes cambiar eso por 750g de carne de otras verduras: zanahoria pelada hecha al vapor, o carne de pimiento rojo hecho al horno.

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Written by Princess

September 19, 2009 at 8:27 pm

Posted in Cocina, Recetas, Veganismo

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